本文昆山超聲儀器有限公司淺談果汁泥中苯甲酸含量的評定，苯甲酸作為一種常見的防腐劑, 廣泛添加于各種果脯、蜜餞、調味料、腌制蔬菜、果汁飲料、果酒等食品中。苯甲酸在體內參與代謝,不蓄積、毒性低,但是大量服用會對人體肝臟和腎臟以及胃產生危害。果汁泥是以果泥為基本原料, 添加其他營養物質及食用香精而形成的一種的半固態飲料。因其風味獨特,并且食用方便,深受嬰幼兒及大齡兒童的喜愛, 消費市場越來越龐大。果汁泥作為兒童食用的食品, 其苯甲酸的添加量是否在安全范圍直接關系到使用者的健康, 因此對果汁泥中苯甲酸進行準確的測定顯得尤為重要。對果汁泥中苯甲酸進行測定,并根據JJF1059.1-2012《測量不確定度評定與表示》的要求進行不確定度進行分析, 為評定檢測結果的可靠程度提供參考。
儀器與試劑
Waters-2695 型高效液相色譜儀(上海沃特世科技有限公司); XP205DR 分析天平(上海梅特勒-托利多儀器有限公司); IKA T10 組織勻漿機(廣州艾卡儀器設備有限公司); 超聲波清洗機(昆山超聲儀器有限公司)。
昆山舒美KQ-300DA超聲波清洗機
本研究采用高效液相色譜法對果汁泥中苯甲酸含量進行測定, 并通過對果汁泥中苯甲酸的不確定度的分析, 得出主要不確定度來源為標準溶液配制、試樣制備過程中的定容操作以及標準曲線的擬合。試樣測量重復性及試樣稱量對不確定度的影響較小; 儀器進樣重復引入的不確定度極小, 可以忽略不計。為保證檢驗數據的準確性,在實際的檢驗檢測過程中可通過提高標準品純度以及使用精確的移液量器來減小標準曲線配制過程中產生的誤差。
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