1 材料 

1.1 實驗儀器 

Waters 高效液相色譜儀（Waters e2695），Waters 超 高 效 液 相 色 譜 儀（H-Class）， Agilent SB C18 色 譜 柱（4.6mm×150mm，5μm）， Agilent SB C18 色 譜 柱（2.1mm×100mm，1.8μm）； 萬分之一天平（梅特勒 - 托利多公司，ME204E）； 百萬分之一天平（梅特勒 - 托利多公司，XP26）； 電熱恒溫水浴鍋（上海一恒科技有限公司，HWS28）；數控超聲波清洗儀（昆山市超聲儀器有限公司）；電陶爐（江蘇九陽，H22-X3）；超純水系統 （默克股份有限公司，Milli-Q Direct）。 

1.2 實驗材料 

咖啡酸（批號：110885-201703， 純度：99.7%）、迷迭香酸（批號：110871-201706， 純度：90.5%）、木犀草素（批號：111520-201605， 純度：99.6%）對照品購自中國食品藥品檢定研究 院；水為超純水，其他試劑為分析純。本實驗所用 的紫蘇子藥材由廣東一方制藥有限公司提供，采自 甘肅省慶陽寧縣春榮鎮，經廣東一方制藥有限公司 魏梅主任中藥師鑒定為 Perillafrutescens（L.）Britt. 的干燥成熟果實，樣品保存于質量中心。

2 方法

在傳統炒制 工藝基礎上，取凈選后的紫蘇子 100g，平行 9 份， 采用正交設計來對電炒鍋功率（A）、炒制時間（B）、 翻動頻率（C）進行優選，每個因素取 3 個水平。分別以迷迭香酸含量及基于主成分分析的 4 個特征峰峰面積 / 稱樣量標準化值為指標，進行 炒制工藝評價。以迷迭香酸峰為參 照峰，計算其他特征峰相對保留時間及相對峰面積 RSD 值，結果各色譜峰相對保留時間及相對峰面積 的 RSD<1%，該儀器精密度良好。基于已建立的特征圖譜方法對紫 蘇子不同炒制品進行測定，以迷迭香酸峰為參照峰， 分別計算各色譜峰相對保留時間和相對峰面積。

3 結果與分析

結果表 明，在該炒制工藝下，紫蘇子炒制品均符合中國藥 典 2015 版炒紫蘇子項下含量限度（以迷迭香酸計， 不得低于 0.20%）。但以迷迭香酸作為單指標評價 紫蘇子炒制工藝缺乏一定合理性。紫蘇子經炒制后，黃酮類成分含 量較生品增加，而迷迭香酸因受熱易分解，因此按 照炒制工藝選擇中的主次地位，賦予不同的加權系 數。

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