1 材料與方法

S224S 電子天平：北京賽多利斯科學儀器有限公 司；722 型可見光分光光度計：上海菁華科技有限公 司；KQ-800KDE 高功率超聲波清洗器：昆山舒美公司；EV311 旋轉蒸發儀：北京萊伯泰科公司。取女貞子藥材適量，粉碎后過 60 目篩。稱取女貞 子粉末 1.0 g，置于燒杯中，加入一定體積分數的乙醇 溶劑超聲輔助提取，冷卻后 5 000 r/min 離心 20 min，取 上清，移入 60 mL 容量瓶中，用乙醇定容至 60 mL，獲 得原花青素粗提液。

2 結果與分析

超聲的空化作用能使細胞碎裂，且超聲具有攪拌 和振蕩作用，有利于液料的充分接觸，促進胞內有效 成分溶出。但當超聲功率增大到一定程度，會造成液 體出現空化泡，減少能量傳遞，不利于原花青素的取。可能與乙醇能促進氫鍵斷裂有關。 乙醇作用后能形成小分子的原花青素，從而使溶液中 的原花青素提取率升高。當乙醇濃度為 40 %時，原花 青素提取率最高，達到（2.50±0.39）%。當乙醇濃度高 于 40 %，原花青素提取率逐漸下降，這可能與原花青 素的極性較強有關，乙醇濃度太高會造成溶液極性弱，水溶性原花青素析出反而會減少有關。故選定 40 %的乙醇體積分數為最佳提取條件。

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