藜麥是雙子葉藜科藜屬一年生的超級谷物， 原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)今中國山西、河北、甘肅等地已 有種植，是一種低升糖、低熱量、高蛋白、活性物質(zhì) 豐富的功能性食品，適用于老年人、兒童、孕產(chǎn)婦、 糖尿病患者、腸胃病患者尤其是乳糜瀉患者等不 同人群食用。WGL-230B 型電熱鼓風(fēng)干燥箱，天津泰斯特 儀器有限公司；FW135 型中草藥粉碎機，天津市 泰斯特儀器有限公司；WZJ-100 型藥物超微粉碎 機，濟南倍力粉體工程有限公司；BH-2 型生物顯 微 鏡 ， 日 本 奧 林 巴 斯 光 學(xué) 工 業(yè) 株 式 會 社 ； UV757CRT 型紫外可見分光光度計，上海精科電 子有限公司；XB4200C 型電子天平，瑞士普利賽 斯；KQ-250B 型超聲波清洗器，昆山市超聲儀器 有限公司。

    通過顯微觀察發(fā)現(xiàn)，藜麥超微粉與普通粉用 同等放大倍數(shù)顯微鏡觀察有明顯差異。超微粉中 細胞大多散在且破壁，甚至破碎，普通粉中可見完 整組織細胞或散在的完整細胞。顯微特征和總黃酮溶出量結(jié)果表明，藜麥經(jīng) 超微粉碎后，破壁細胞量增大，總黃酮溶出量提高 了 48.62 %。超微粉的總黃酮溶出量大于普通粉 是因為藜麥中的大多數(shù)營養(yǎng)成分、功能因子存在 于細胞中，經(jīng)過超微粉碎后，粒度均勻細密，細胞 破壁率達到 95 %以上，有效成分沒有細胞壁、細胞膜的阻礙，增加了藥材的比表面積，有利于藥物 有效成分的溶出，因此超微粉有效成分的溶出量 較大 。