國(guó)內(nèi)一般采用長(zhǎng)期膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和短期膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估或安全指數(shù)進(jìn)行農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。 目前僅有少量關(guān)于普通白菜的膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究和農(nóng)藥殘留檢測(cè)，但對(duì)生產(chǎn)區(qū)的普通白菜農(nóng) 藥殘留膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估未有報(bào)道。超高效液相色譜-串聯(lián)四級(jí)桿質(zhì)譜（UPLC-TQS，美國(guó) Waters 公司）及三重四級(jí)桿氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用 儀（TQ8050，日本 SHIMADZU 公司）；離心機(jī)（5804R，德國(guó)艾本德 Eppendorf 股份公司）；渦旋混勻器 （VORTEX-KB3，江蘇海門市其林貝爾儀器制造有限公司）； 純水機(jī)（MILLI-Q，美國(guó) Millipore 公司）； 電子天平（十萬(wàn)分之一，AUD220D，日本島津公司）；數(shù)控超聲波清洗器（KQ5200DE，昆山市超聲儀 器有限公司）。由于我國(guó)人均膳食結(jié)構(gòu)中蔬菜每日攝入量包括各種蔬菜的攝入量，其中也包 含普通白菜攝入量，可能會(huì)增大普通白菜的長(zhǎng)期膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。

    在有效期內(nèi)的農(nóng)藥數(shù)量有 211 個(gè)。本研究檢出的 27 種農(nóng)藥中，僅 9 種農(nóng)藥有在普通白菜上登記，這顯示普通白菜生產(chǎn)過(guò)程中 存在超范圍使用農(nóng)藥或農(nóng)藥產(chǎn)品隱性添加的情況。福建省的普通白菜種植一年多茬，種植密度大、通 風(fēng)差、高溫高濕、降雨多，極易導(dǎo)致病蟲(chóng)害高發(fā)、頻發(fā)，因此會(huì)使用更多種農(nóng)藥，多次使用農(nóng)藥，這 可能是本研究中普通白菜農(nóng)藥殘留檢出率高、多殘留現(xiàn)象的原因。在普通白菜種植過(guò)程中，黃曲條跳 甲、蚜蟲(chóng)、霜霉病、白粉病、軟腐病、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、蝸牛等是福建省內(nèi)常發(fā)生的病蟲(chóng)害，而在普 通白菜上已登記的農(nóng)藥中主要針對(duì)的是菜青蟲(chóng)、小菜蛾、甜菜夜蛾、蝸牛、蚜蟲(chóng)、調(diào)節(jié)生長(zhǎng)等，主要 是敵敵畏、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、四聚乙醛、阿維菌素、蕓苔素內(nèi)酯、高效氯氟氰菊酯、蘇云金 桿菌等農(nóng)藥品種，存在登記品種老舊、防治效果差、種類少等問(wèn)題，不能滿足實(shí)際生產(chǎn)需求，因此存 在使用未登記農(nóng)藥或禁限用農(nóng)藥的情況。